ENSALADA DE PAPA Descripción: esta es una ensalada de papas muy conocida en América del Sur, se prepara con papas, zanahorias, arvejas o habichuelas, manzanas, apio, cebolla y mayonesa. Ingredientes 3 ½ lbs de papas, peladas, cocidas y picadas en cubitos 1 lb de zanahoria, (alrededor de 6-7 zanahorias medianas), peladas, cocidas y cortadas en cubitos 8 oz arvejas (aproximadamente 1 taza), cocidas al vapor 6 tallos de apio, finamente picados, alrededor de 1 taza 1 -2 manzanas, cortadas en cubitos (opci...
La Navidad en Colombia se disfruta con varios placeres golosos que son infaltables en la mesa de los Colombianos. Los buñuelos son parte de estatradicióny no faltan enningúnhogar Colombiano y son una de lasrecetastípicascolombianas que hacen de estas fechas de novenas ycelebraciónlaépocamas esperada del año. Tiempo de preparación:2 horas Número de porciones:Depende del tamaño elegidoNivel de dificultad:NormalCategoría:PanaderíaLight:NoIngredientes:4 tazas de queso fresco molido.2 tazas de maicena o...
El Pernil de Cerdo al horno, también es una receta Colombiana, especial para las cenas navideñas- Y como en Navidad se vale romper la dieta, esta exquisita receta se encargará de ello. El pernil de cerdo al horno, en Colombia se acostumbra a comer como plato frío. Ingredientes 1 Pernil de cerdo sin cuero. 1 ó 2 Cervezas, según el tamaño del pernil. 2 Tallos de cebolla larga 1 Cebolla cabezona 1 Pimentón 6 Dientes de ajos tomillo laurel. Sal y pimienta. Panela raspada (opcional). Preparación del Pern...
RECETAS TIPICAS COLOMBIANAS: MANJAR BLANCO Tiempo de preparación: 45 minutos Número de porciones: 15 Nivel de dificultad: Normal Categoria: Postres Tipo de comida: Chocó, Valle, Cauca y Nariño Light: No Ingredientes: 12 botellas de leche 1 libra de azúcar 1 taza de arroz remojado por dos días, molido 1 cucharadita de bicarbonato 1 taza de pasas 4 brevas, caladas y cortadas en cascos 1 pizca de sal Preparación: Se disuelve el arroz en la leche, se le agrega el azúcar y el bicarbonato, se p...
UNA DE LAS RECETAS MAS RICAS DE POSTRES EN EL MUNDO es el arroz de leche o arroz con leche y en COLOMBIA lo hacemos como nadie. Ahi les dejo una receta clasica del circulo de lectores... Tiempo de preparación: 30 minutos Número de porciones: 8 Nivel de dificultad: Fácil Categoria: Postres Tipo de comida: Valle, Cauca y Nariño Light: No Ingredientes: 1 taza de arroz lavado y remojado 2 botellas de leche 1 botella de agua 2 astillas de canela 1 libra de azúcar 1 taza de uvas pasas 1 pizca de sa...
Esta es la receta familiar de tamales. Les puedo asegurar que es la mejor receta de tamales de Colombia. En mi familia los vendemos exitosamente desde hace muchos años y les he querido compartir el secreto para que los disfruten y se animen a hacerlos. Tamales (Receta para 20 tamales)1 libra de harina de maíz amarillo no precocida 1 libra de harina de maíz blanco no precocida 20 piernitas muslos de pollo guisadas y sancochadas Media libra de carne pulpa de cerdo guisada, cocida y picada 1 tira de tocino...
RECETAS TIPICAS COLOMBIANAS: PAN ALIÑAO! Esta receta de PAN ALIÑADO es como el pan de las panaderias de barrio de Colombia. Pruebalo que seguro te sentiras agusto en tu vientre y te traera muchos recuerdos. PAN ALIÑADO COLOMBIANO Ingredientes: 3000 gr. de Harina de trigo 1350 gr. de Agua 125 gr. de Levadura fresca 30 gr. de Mejorador de masa 60 gr. de Sal 375 gr. de Azúcar 500 gr. de Margarina suave 300 gr. de Huevos Preparación: 1. Alistar los ingre...
Teriyaki (Se pronuncia teri iaki) En japonés: Teri = brillo Yaki = grillar Teriyaki es una técnica de cocción para laquear carne, aves y pescados, dándoles una textura brillosa mediante varias pinceladas de salsa agridulce. TÉCNICA DE COCION: Laquear PRODUCTO PRINCIPAL: Pescados. Según la región varían las especies. TÉCNICA DE COCCION DE LA GUARNICION: Al vapor PRODUCTO EXOTICO: Poroto azuki Ingredientes 400 gr de sálmon rosado fresco 150 gr de bróccoli 200 gr de zanahoria 100 gr de nabo ...
deliciosa mazamorra con panela raspada! Tiempo de preparación: 1 hora 45 minutos. Número de porciones: :8 Ingredientes: Panela raspada o quebrada. Leche. 2 litros de agua. 1 libra de maiz trillado. Preparación: Se cocina el maiz en el agua por hora y media, hasta que esté blando. Se deja reposar, se sirve con un poco de leche al gusto y la panela raspada. Observaciones: El claro es el caldo de esta cocción que se sirve con panela partida. La mazamorra se puede comer caliente, pero es más sabrosa si se co...
QUIMBOLITOS NARIÑENSES DE MAIZ - 150 gramos de harina de maíz blanco (se puede sustituir por choclo dulce molido) - 150 gramos de harina de trigo - 1 cucharadita de polvo de hornear - 6 huevos - 200 gramos de queso mantecoso - 150 gramos de mantequilla - 50 gramos de pasas de uva sin semilla - hojas de achira o chala de choclo - 1 copa de aguardiente PREPARACION: Trocear pequeño el queso. Batir la mantequilla con el azúcar, el queso y la yema de los huevos hasta tener una crema suave, añadir la copa d...
