品嚐美食的道路，基本上是充滿樂趣的愉悅旅程，藉著味蕾上頭的感知細胞，感受不同國家文化所帶來的飲食文化和風俗特色，透過這些吃進嘴裡的滋味，彷彿進行了一場環遊世界的旅行。無奈的是，飽嘗美食的代價就是攝取過多的營養，許多強調精緻和口味的料理，可能光是一道湯品就是濃縮著數十種的食材精華所呈現的口味，也有的料理光是調味的步驟就需要依賴多種的香料與調味，過多的營養也可能造成體重上升或是其他營養過剩相關的負面影響。地中海料理 Mediterranean Cuisine 強調減少使用動物性油脂的烹飪過程，並且大量使用天然的食材，或許是在規律作息和運動健身外，另外一個能夠享用美食也維持身材的方式。 這是一家很受歡迎的小餐廳，餐點以地中海料理，尤其是希臘和義大利菜為主，強調使用的食材品質和健康烹調的取向。說實在，對於地中海菜色也不是太瞭解的查理，點用套餐的方式可以節省不少選菜的時間。從主食肉類中選用一道後，在挑選兩道青菜或是沙拉等等的配菜，在午餐時段是美金十二元左右，價位不算便宜，但可以看到店裡頭的顧客在用餐時段依然是絡繹不絕，想必大家對於健康都十分重視。 烤洋蓟、灼烤鮪魚、地中海沙拉、在加上 Pita 餅皮，作為午餐... read more »
說起來，住在 Rowland Heights 附近真是一件幸福的事，雖然華裔的居民佔了相當大的比例，但是其他族裔的居民也相當的活躍，而且相處融洽，從飲食習慣和文化上就可以看得出來，除了 中式、台式餐廳林立，其他像是 日式、韓式、 越式、泰式 料理等等，都有相當多元的選擇。這家 泰式 餐廳在當地開業許久，在提供多樣化的泰式菜色之外，更融合了美式的運動酒吧和現場演奏伴唱等，透過大尺寸的投影布幕來播放各類體育盛事，也有完整的酒吧和各式酒牌，從啤酒到烈酒或是獨創的泰式調酒等都有提供，是一個享用泰式美食、熱絡用餐的好去處。 這裡的泰式食物，針對當地的顧客有做稍稍的改良，口味比較不會像是傳統的泰式料理那般強烈，平時生意就相當好，遇到各類賽事時更是人聲鼎沸。不過今天查理很榮幸的能夠來參與這個由泰國知名的食品廠商舉辦的試吃會，並邀請了在泰國相當知名的烹飪名廚前來示範烹調。 現場的佈置還包括了一個簡易的烹飪設施，以及該品牌的各式醬料。當天的飲料，從口味濃郁的泰式奶茶到啤酒花氣味酸香的泰式啤酒，都是免費供應，看到那個凍到徹底的啤酒杯，真是讓人在心底大呼過癮。 以用餐環境來說，這家泰式餐廳算是相當有規模，雖然試吃美食的... read more »
「下班後吃啥？」這是一個查理每天都要問自己的問題，雖然說偶爾也會在家裡煮煮晚餐，隔天還可以帶便當省錢，但在回到家後整個精神就已經耗盡，如果還要洗菜燒飯，吃飯完之後還要洗碗打掃，真的讓人提不起勁。因此下班後外食吃啥當晚餐就是一件需要考量到飽足肚皮的民生需求與兼具放鬆心情的休閒雅緻的重要抉擇。「好吃又不會太貴」是影響決定的關鍵因素。這家牛排館位於Monterey Park 查理以前每週打籃球會經過之處，是打球前後填飽肚子的好地方。餐廳外觀就像是一般酒吧不太起眼，但這裡的紐約牛排可是十分出名，而且是自己動手來烤，選擇自己喜歡的調味等，相當有趣。 這裡的停車位不多，除了路邊可以停車，從馬路上轉近來後也有些車位，小小一家店在非週末假日的生意就已經不錯了。 點用主餐前，先來瓶啤酒慰勞一下辛苦工作後疲憊的身軀，這裡也有完整的酒吧和各式調酒提供。 看板上寫得就是這裡最出名的紐約牛排套餐，以及其他可以選擇的餐點，不清楚有沒有其他的菜色，因為查理來這裡每次也只會點牛排。 美金十四元的牛排套餐組合，包括一片大約十盎司的紐約牛排、考好的馬鈴薯、餐包，還有自助無限供應的沙拉。 別小看這裡的牛排，雖然價格實惠，但是美味... read more »
Its spring and its time for harvesting fenugreek leaves which Iplanted it1 1/2 months back in my vegetable garden. Also, its myfirst harvest for this season. I decided to make "Methi Chapathi" from my harvest whichis a twist to regular plain chapathis. I also made egg curry to accompany this Indian flat bread. Ingredients 2 cups Wheat flour 1 large bunch of Fenugreek leaves |Methi leaves, discard stem and retain only leaves 1/2 tsp Turmeric powder 1/2 tsp Red Chili powder 1 tsp Cumin seeds 1/2 tsp... read more »
"Hara- Bhara" Chicken Pulav is a simple and straight forward recipe cooked with a cumulation of chicken,aromatic spices and rice. At home, ourSundaylunch is not complete with a non-vegetarian meal and "Chicken Pulav" is on our top ten list. My husband says that he cannot end Sunday without having "Chicken Biryani" or "Chicken Pulav" and long nap after lunch. I have tried different variations of Chicken Pulav to please my husband because he is my toughest critic. The recipe below is called as "hara-bh... read more »
查理個人對於 日式食物 有著特別的喜好，就算是到了世界美食集散地的 賭城 Las Vegas，除了名廚主理的頂級餐廳和各家的 包肥 Buffet 外，有時間的話還是會想吃日式的食物，像是之前介紹過「必訪」的頂級日式餐廳 Kabuto ，或是一般平價的壽司吃到飽 Sushi House Goyemon 等等。今天介紹的這家拉麵店，也是有機會一定要吃的美味，尤其是在派對狂歡、酒酣耳熱後，口味鮮明、吃來暖身舒暢的拉麵，更是解酒的好幫手。別看店面和招牌不起眼，這家小小的拉麵店，在當地可是有許多好評，就算是過了晚餐時間，越到夜晚排隊等位的客人也越多。 小小的一個店面，座位不多，排隊的人卻很多，在接近午夜的時刻，生意可是相當的好。可以自行加入拉麵的佐料、包括醋、芝麻、七味粉、蒜泥等，讓湯頭更加多元。 這裡的菜單品項不多，就是豬骨、醬油、醬油豬骨、味噌等拉麵口味的變化，也可以單點加入拉麵中的配菜，像是玉米、青蔥絲、奶油等，也有像是自家製煎餃、炒飯、明太子蓋飯、豬肉蓋飯等日式的餐點，簡單地呈現出日式的風格。點杯啤酒，延續著夜晚微醺的美好，就可以等待拉麵的美味上桌啦。 濃滑美味的豬骨湯頭、木耳、半熟蛋、青蔥、筍乾、... read more »
印度料理承接印度悠久的歷史，在美食的世界中有著重要的地位，最為人熟知的就是印度料理對於香料的運用，讓咖哩這個名詞流傳到世界各地， 成為了家喻戶曉的一種美食。無論是高檔餐廳桌上的菜色到居家時餐桌上溫暖可口的佳餚，光是想到咖哩醬的變化，從各種不同的顏色到口味，再搭配上不同的食材，印度料理的美味讓人非得想要嘗試一下。在美國，尤其是居住在南加州的好處之一，就是這裡的居民來自世界各地，因此也將最道地的各國地方料理一起傳入。 位於 Artesia 俗稱的小印度，整條大街上充滿著琳瑯滿目的各式商店和餐廳， 位於 Pioneer 街上的餐廳 Ashoka the Great 是在當地相當受到歡迎的印度餐廳。餐桌上擺著兩個小瓶子，綠色的醬汁就是在印度家喻戶曉佐餐必備的辣薄荷醬跟類醃製成紅色的泡菜。一般來說印度菜的口味大多以濃厚著稱，因此 薄荷醬跟泡菜去油解膩的功效特別適合用來搭配印度料理。 印度菜的特點就是會在一個大盤子中放入主食，如米飯或是大餅，之外大盤上頭還放有許多的小碗，每一個碗中裝著不同的配料，通常是各種不同口味的咖哩，而白色 的就是優格醬。在印度，有許多的土地比較貧瘠不適合葉菜類的作物生長，因此醬裡頭... read more »
常可以在電影中看到男女明星在看來與眾不同的餐廳中用餐，有時候讓人感覺這華麗的餐廳場景應該只是搭建的佈景，但查理今天介紹的這間位於 洛杉磯市中心 的餐廳，是一棟從 1928 年建成至今的雄偉建築，更是由 Julia Roberts 和 Richard Gere 主演的 90年代電影 Pretty Woman 的餐廳場景。這棟建築是由當時以頂級奢華的服飾品牌 Alexander Oviatt 在所建立，最初是以義大利羅馬風格為設計主軸，但在 Oviatt 參加 1925 於巴黎舉辦的博覽會後，加入了現代的設計元素，採用了超過三十噸的玻璃建材，裝飾在大樓的大廳和外觀，內裝則以典雅的藝術風格來裝飾，包括吊燈、牆上的雕刻、樓梯扶手等細節，詮釋了當時的頂級奢華，也紀錄著美國黃金時代的輝煌。15000平方英尺的大廳，挑高的天花板，在今天仍有著非凡的氣息，除了是以 意大利北部菜色 出名的餐廳外，更是許多人婚宴或是私人聚會時首選的地方。 大樓外的電線杆上，還貼著介紹這裡歷史的說明。當推開金碧輝煌的大門，古色古香、美侖美奐的用餐環境映入眼簾，挑高的天花板，塑造出一股特有的氣勢。 從30英尺高的天花板由上而下眺望，或... read more »
這家由北加州發跡接著開設到南加州，營業二十四小時的美式餐廳，跟許多查理介紹過的餐廳一樣，都是在 洛杉磯 地區 吃宵夜的好去處。雖然經過電影的加持名氣不小，但是就食物來說，查理覺得這裡的食物不過就是相當一般的美式 Comfort Food，跟其他 連鎖的美式餐廳 相比差距不大，所提供的餐點種類也差不多，口味也雷同，價格甚至還貴上許多，卻依舊是在繁華的好萊塢地區吸引著夜晚尚未入睡的人群，也是許多人在派對結束後一定要來光顧的地方，到底這家餐廳獨特之處為何，就跟著查理一起看下去。 復古的美式裝潢路線，從門口那尊放到掉漆的招牌人偶就可以感覺到真的很復古，餐廳也是以各種古老的照片、擺設來裝飾，也有店家的特色商品來販售。 餐桌旁都有迷你小巧的點唱機是這裡的一大特色，一邊聽著富有回憶的老歌、一邊吃著宵夜也是別有風味。 以這種販售傳統美式食物的餐廳來說，這裡的餐點種類還算豐富，菜單雖然不大，但密密麻麻的也是讓人一時間難以做出決定。 點了份綜合炸拼盤，洋蔥圈、起司條、花枝、義大利瓜等，裹上厚厚的粉衣後由炸，裡層還算多汁，搭配附的烤肉醬、蕃茄醬、或是塔塔醬都還不錯，但吃多了那股油膩的口感還是讓人有些招架不住。 點... read more »
講到地中海，腦袋中馬上浮現的就是在藍天白雲的圍繞之中，深邃藍色的海水倒映在藍白相間的建築上頭，有著亮麗藍色磚瓦鋪成的屋頂，純潔白色砌成的圍牆和石子路，是查理心中最嚮往旅遊的地方之一。 雖然還沒有機會造訪地中海，但是透過食物來感受一下地中海的魅力，也是不錯的方式。一般地中海菜色的特色就是以最簡單的方式來料理新鮮的食材，加入橄欖油、 香料作成沙拉，而肉類和海鮮常見的就是以火烤的方式來呈現，健康自然的食物烹調方式盡量來減少過度的加工或是烹飪，也因此讓地中海料理成為了健康料理的代 名詞。 今天介紹的這家餐廳特色就是半開放式的用餐環境，在品嚐美食的同時，看著周圍裝飾的花草和天花板擺設的葡萄藤，感受從窗口吹進的煦煦暖風和灑落的金色陽光，感受自在的地中海用餐氣氛。 地中海菜色的前菜通常是沙拉之類的冷食，種類豐富而多樣，最有特色的就是以葡萄葉捲肉或是米，吃起來口感又酸又鹹又開胃。還有不同口味的優格醬、沙拉、乳酪等等，以烘烤製成的餅皮包裹食用，相當有飽足感的一道前菜。 調味方面，主要來自於自然的香料和橄欖油，以及現擠的檸檬汁，因此多是偏酸的獨特口味。 烤肉串包括雞肉、牛肉、以及醃過的絞肉做成的丸子，搭配烤過的蕃... read more »
