Незатейливый рецепт из повсседневной индийской жизни картошка с капустой. Все ингредиенты доступны а специи вполне классические. Я заменяю зиру аджвайном или тмином, потому что больше люблю вкус тмина, но тмин не индийская специя, так что в рецепте зира. Для Алу Гоби понадобится: 2-3 небольшие картошки 1/2 маленькой капусты (капусты должно быть немного больше чем картошки) [...] read more »
Начнем с того что цветная капуста очень полезный и вкусный продукт. Моя мама готовила цветную капусту в сухарях, это был единственный способ заставить меня эту самую капусту есть. Наверное поэтому мне не приходит в голову готовить капусту как то по другому, но обычно в ход идут соцветия, а стебель с листьями остается. Я долго думала [...] read more »
В Индии есть такая таинственная вещь масала. Масалой называют специи, мыльные оперы по телевизору, журналы типа Cosmopolitan но самое важное в данном случае масала это нечто среднее между подливой и зажаркой, основа Индийского карри. Приготовление масалы дело сугубо индивидуальное, разные секретные приемчики передаются из поколения в поколения. Во время обеда ароматы масалы носятся в воздухе, [...] read more »
