Долго искала подходящий рецепт лобио и наконец нашла. Лобио относится к замечательной, очень любимой мною грузинской кухне, где такое название относится ко многим вариантам блюд из фасоли, потому что лобио и есть фасоль. Основная составляющая лобио, естественно фасоль, а дальше всегда по разному творчески. Классические для грузинской кухни ингредиенты кинза, грецкие орехи, гранаты, чеснок часто [...] read more »
Пицца одно из моих любимых блюд. Самый любимый вариант на тонком слоеном тесте, но иногда хочется разнообразия. Этот вариант пиццы на обычной основе без дрожжей. Такое тесто можно использовать для сладкой и соленой выпечки, единственное для сладкой выпечки следует добавить сахар. В Индии два распространенных типа муки атта (whole wheat flour) и майда очень [...] read more »
Раджма Чавал родом из Панджаба. Это одно из популярных блюд для обеда. Готовить это блюдо по-индийски, с использованием скороварки, несравненно проще. Но если у Вас нет скороварки, как, например, у меня, то вот не простой путь. Раджму готовят из маленькой красной фасоли, желательно из Кашмира (говорят там вкуснее). Раджму подают с рисом басмати, эта комбинация [...] read more »
Хотя словарь упорно переводит налисники, как Pancakes, на мой взгляд Pancakes это оладушки, а блины и налистники совершенно другое блюдо. Итак, говоря о блинах и Русской кухне, хочу заметить, что налисники часто относят к Украинской кухне, хотя делаются они из блинов. Налисники это блины с начинкой. (Как готовить блины я писала тут) Готовый блин, кладут самой [...] read more »
Замечательная комбинация продуктов и ароматов розмарин, чеснок, лук, запеченный картофель. Это не сложное, но вкусное блюдо требует немного времени и внимания. Время запекания картошки зависит от вашей духовки. На этот рецепт меня вдохновил видео рецепт Джейми Оливера, великого знатока трав и вкусов Для картошки с розмарином и чесноком понадобится: 4-5 небольших, очищенных от кожуры, [...] read more »
Моя любимая пасха из творога или домашнего сыра. В силу того , что в Индии нет творога я готовлю ее из панира, тоже не плохо получается. В отличии от классической пасхи из дрожевого теста эту сделать проще, и не нужно волноваться подойдет тесто или нет. Этот рецепт требует меньше внимания, а результат получается, на мой [...] read more »
Салат из арбуза с рикоттой на пике популярности. Легкий вкусный салатик мечта летнего сезона, я же в свою очередь решила украсить салат индийской классикой. Типичный индийский фруктовый салат подают с чат масалой и черной солью. Аюрведа утверждает что ваша трапеза должна содержать все вкусы. Вместо рикотты можно взять сгущенный йогурт. Для салата из арбуза с [...] read more »
Этот быстро супчик появился на основе индийской версии свит корн супа, о котором я еще буду писать. Сделать такой супчик проще простого, по времени минут 15-20, по вкусу прекрасно и тепло, а что еще нужно в прохладный весенний вечер. Свежую кукурузу можно заменить консервированной. Для кукурузного супа с грибами понадобится: 10 шампиньонов 100 гр свежих [...] read more »
Это замечательное блюдо я вычитала в буклете для пароварки Решила попробовать и вот что получилось. Для панира в капустных листьях понадобиться: 200 гр панира 2 небольших болгарских перца или 1 большой пучок свежей мяты 3-4 долек чеснока Соль и перец Листики молодой капусты Выход 10 12 шариков 3 на порцию Готовим: Измельчите перец, чеснок и [...] read more »
Незатейливый рецепт из повсседневной индийской жизни картошка с капустой. Все ингредиенты доступны а специи вполне классические. Я заменяю зиру аджвайном или тмином, потому что больше люблю вкус тмина, но тмин не индийская специя, так что в рецепте зира. Для Алу Гоби понадобится: 2-3 небольшие картошки 1/2 маленькой капусты (капусты должно быть немного больше чем картошки) [...] read more »
