PARA DESHARENAR LAS ALMEJAS HAY VARIOS TRUCOS. UNO ES, METERLAS EN UN BOL CON AGUA Y SAL E IR CAMBIANDOLES EL AGUA VARIAS VECES.OTRO ES DEJAR LAS ALMEJAS EN LA RED ( DONDE NORMALMENTE VIENEN ) FUERTEMENTE APRETADAS Y COLOCARLAS SOBRE UN PLATO Y DEJARLAS EN LA NEVERA UN DIA.TAMBIEN SE LE PUEDEAGREGAR AL AGUA UNAS GOTAS DE VINAGRE O DE LIMON, PARA QUE ASI SUELTEN TODA LA ARENA. read more »
Ahora que estamos en las puertas de las fiestas navideñas y la gastronomia coje una dimension especial, esta es una buena opcion para darle un toque profesional a los asados o cuando menos un toque especial.INGREDIENTES 200gr. DE MANTEQUILLA EN POMADA 1 CUCHARADITA DE OREGANO SECO1/2 CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA1/2 CUCHARADITA DE TOMILLO SECOSAL AHUMADA ( dara un olor muy especial, nos recordara a brasas )Esta costra se aplicara casi en el ultimo momento del asado con una brocha de silicon... read more »
MASA TIPO TRATTORIA MASA PAN MASA RUSTICA MASA RUSTICA MASA PAN read more »
Tataki es una tecnica de cocina japonesa que consiste en marinarpreviamente lo quevayamos a cocinar, normalmente con ingredientes acidos o salados que tambien contribuyan a la coccion del alimento,ya sea carne o pescado, para impregnarla de sabores potentes y gusto umami. Para cocinarlo mediante un corto tiempo de coccion ( como es normal en Japon ) y enfriado posteriormente en un bol de agua con hielo para cortar la coccion en seco y que no siga cocinandose. ( yo no soy muy partidario de esta ultima par... read more »
Ante todo escojer una pieza que sea de la mayor calidad posible, ( este es un chuleton de ternera cantabrade 1100gr. criada con pastos y hierbas ).1 Sacar el chuleton del frigorifico un par de horas antes de que lo vallamos a cocinar2 Untarcon aceite de oliva virgen extra por ambas caras ( esto dara terneza a la chuleta )3 Encender la barbacoa y dejar que se forme un buen rescoldo,colocar la parrilla. Ahora bien, tenemos dos opciones paradecantarnos y dejarperplejos a nuestros comensalesu a nosotros mism... read more »
